蝸牛肉的做法 蝸牛能吃嗎

人類作爲地球上最聰明的生物，也是一種特別雜食的動物，基本什麼都會吃。蝸牛這種軟體動物當然是逃不過魔掌。在很久以前蝸牛就是我們餐桌上的一道美食了，更不要說世界聞名的法式蝸牛了。本期的健康飲食文化，爲你解析。

蝸牛肉能吃嗎
　　蝸牛肉當然是可以吃的，而且還是一種十分名貴的吃食呢。蝸牛肉主要是出現在法國大餐中，法餐中有名的焗蝸牛、烤蝸牛都是及其名貴的菜餚，而且經常作爲頭盤開胃菜，十分經典，一般法國人在隆重的場合吃大餐時，都會點上一道法國蝸牛。

現在在國內也有越來越多的法式餐廳，國人也開始喜歡上這種帶着殼的軟體動物，蝸牛是一種喜歡潮溼環境的動物，一般會出現在田間地頭，或者雨後，但是在法餐中，蝸牛一般是有固定品種的，和我們平時看到的蝸牛不一樣，法國大餐中的蝸牛主要有兩種，一種是勃艮第蝸牛，經常被用來製作大餐，還有一種叫做小灰的蝸牛可以燉來吃。

除了法式大餐，在我國的閩菜中也有炒蝸牛這道菜，從蔥薑蒜、甜麪醬和幹辣椒等炒出美味的蝸牛肉，和吃田螺差不多，是一道正宗的中國炒菜，大家也可以去試試哦。

蝸牛肉的做法
　　準備材料：蝸牛、土豆、蛋黃、黃油、鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽、胡椒粉

做法：
　　1、把蝸牛去殼，取出裏面的肉洗乾淨，把殼也清洗乾淨備用；
　　2、將土豆去皮煮爛後搗成泥狀，加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調配均勻；
　　3、把洋蔥、芹菜葉切細末，加入少許食鹽和胡椒粉調配均勻；
　　4、把蝸牛肉放入鍋中，加入黃油翻炒，加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻；
　　5、把4中準備好的食材填入蝸牛殼中，記得在裏面刷些黃油；
　　6、把準備好的土豆泥撲在盤子上，把填充好的蝸牛放在裏面，放入烤箱烤熟即可。