肉嫩多汁好味道 泡菜淋雞腿

大家都吃過泡菜吧，那麼泡菜淋雞腿大家有吃過嗎？這麼獨特的菜肯定很少人知道，做的人也非常少，大家想不想試試不一樣的雞腿呢？下面小編從韓國飲食文化爲大家介紹泡菜淋雞腿的做法吧。

泡菜雞腿飯是一道美食，主料：雞腿1只、米飯1碗。
　　輔料：西蘭花50克、胡蘿蔔半根
　　調料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、蠔油少許、泡菜（汁）適量
　　雞腿從關節處切成兩片，去骨，用刀將筋切斷，肉比較厚的地方切幾刀，不要把肉切斷
　　取一片雞腿肉，雞皮朝下，用泡菜汁、生抽、蠔油、薑片和蒜片均勻的抹在肉上，再將另一片雞肉蓋在上面，醃漬20分鐘
　　西蘭花撕成小塊，胡蘿蔔切片
　　剩下的泡菜汁加適量的清水、蠔油、澱粉和鹽調成料汁
　　醃好的雞肉去掉姜蒜片，鍋子燒熱，不放油，雞皮朝下放在鍋中，中火煎至雞皮金黃色
　　將雞肉翻過來繼續煎制
　　倒入之前調好的料汁，大火燒開後轉中火燉5分鐘
　　雞肉撈出，切條裝在盤中
　　將鍋中剩下的湯汁大火收濃
　　將收濃的湯汁淋在雞肉條上
　　另起一鍋，加清水燒開，將西蘭花和胡蘿蔔片放入焯燙1－2分鐘後撈出瀝淨水
　　取一個大一點的盤子，裝一碗米飯，再放入雞肉條、西蘭花和胡蘿蔔。
　　技巧：
　　1、給雞腿去骨用剪子比較方便。
　　2、煎雞腿的時候最好用不粘鍋，不需要放油，雞皮下面的脂肪已經足夠多，中火將雞皮下的油脂煎出，這樣雞腿吃起來也很清爽。
　　3、西蘭花和胡蘿蔔並不是必須的搭配，可以換成油菜或者其他青菜。如果什麼青菜都沒有，也不影響菜的口味，只不過吃肉的時候搭配青菜一起食用更健康。