沙河蛋糕 奧地利著名甜點

甜食，是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥。大多人開心幸福的時候喜歡吃一點甜品，忘記減肥、忘記塑身，好好的享受甜品帶來的幸福感。甜品，一般不會被當作正餐，通常作爲下午茶的小食。甜品的種類多樣、外形美觀、味道可口。本期飲食文化就帶你一起去了解一下奧地利的著名甜點沙河蛋糕。下面我們就一起來看一看吧。

沙河蛋糕是一款以巧克力塗抹的內裹杏仁果醬的巧克力蛋糕。它是維也納菜餚中的一道特色點心，還被登記進了傳統食品名錄。

沙河蛋糕是奧地利著名甜點，以巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成爲了奧地利的國寶級點心。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成爲了奧地利的國寶級點心。

沙河蛋糕與黑森林和提拉米蘇齊名。它用量最多的就是巧克力，蛋糕胚和淋面都有濃濃的巧克力。經典的沙河蛋糕夾餡是杏醬，酸甜的杏醬中和了巧克力的甜膩，美味無比哦。當然熱量也不容小覷的。

沙河蛋糕的歷史開始於1832年，Metternich親王要求他的家廚爲他和他的貴賓製作一道特色的甜點。但是主廚生病了，所以只好由當時還只有兩年學齡的十六歲學徒FranzSacher接受這個任務。而他就是沙河蛋糕原型的發明者。雖然這款蛋糕似乎很合客人的口味，但是一開始人們並沒有對它有進一步的重視。1848年，在普雷斯堡和布達佩斯呆了幾年的FranzSacher回到維也納，開了一家賣酒的美食店。

他的大兒子Eduard（1843—1892）在奧匈帝國皇室甜點師Demel那裏完成了學業。在那段時間製作完成了如今大家所熟知樣式的沙河蛋糕。之後不僅Demel糕餅鋪提供沙河蛋糕，而且由Eduard於1876年開的沙河飯店也提供。自此之後，沙河蛋糕就被視爲最著名的維也納特色甜點之一。