紫陽蒸盆子 歷史悠久的特色小吃

在我國的飲食文化中，各個地方都有自己的飲食特色，同時我國也是一個歷史悠久的國家，自然有非常多歷史悠久的特色小吃，你對紫陽蒸盆子這道特色小吃有多少了解呢？如果你對這道歷史悠久的纔不是很瞭解的話，本期安康文化問你解析。

紫陽蒸盆子傳說始創於漢劉邦時期。當年劉邦帶軍打仗行夜至紫陽縣漢王城，當地軍民爲歡迎劉邦，特意找來廚師準備大擺宴席，可是軍隊第二天就要出發，七碟八碗的準備來不及，有聰明的廚師就將豬蹄、母雞、魷魚和當地的黑木耳、蓮萊等加入調料，一起放入大烏盆，用大火蒸制一夜。

清晨劉邦大軍聞香而醒，狼吞虎嚥地吃了精光，個個精神煥發，劉邦大爲讚賞，問廚師此爲何名，廚師以前也從未這樣做過，正爲難時，猛看見桌上的大烏盆，靈機一動說此菜名叫“蒸盆子”。這是關於紫陽蒸盆子最廣爲流傳的傳說，其歷史真實性有待進一步考證。

但從歷年紫陽縣境內的考古以及有關史料來看，紫陽早在原始社會時期就有先民居住生息，最早歷史從夏、商、周時期開始就有記載，準確的置縣時間是1512年底。蒸盆子的具體出現年代已無從考證。

一、食用價值：由於紫陽蒸盆子用料講究，做工精細，程序複雜，造就了其鮮、香、純的口感，而且營養豐富，久吃不膩的特點。

二、審美價值：紫陽蒸盆子做工精細，從形、色上用功，取天成之美，又賦予其深刻的內涵，極大地滿足了人們傳統的審美需求。紫陽蒸盆子傳統工藝在千年的傳承和發展過程中逐漸豐富和合理、到近代其工藝被嚴肅的程序化，目的就是要保證紫陽蒸盆子的特點，因此；紫陽蒸盆子這道傳統地方菜餚有極強的生命力，集中展示了紫陽人民的審美水平和取向。

三、文化價值：作爲地方飲食文化的代表，紫陽蒸盆子有優美的傳說，有悠久的傳承歷史。從古互今。紫陽蒸盆子被勤勞的紫陽人在中國最重要的節日——春節中，作爲紫陽人精神生活的承載，被賦子了團圓、富裕、希望等美好的含義，窮有窮做法，富有富做法，但都反映了人們對生活的熱愛和希望，反映了紫陽人們一直以一種積極向上的生活態度。很多民俗民風、民間文化因蒸盆子的傳承而得以傳承。