各地飲食 夏至是什麼意思

夏至是芒種之後的節氣，在夏至這天由於太陽直射的位置達到一年的最北端，所以這天白晝最長，那麼夏至是什麼意思呢？它的含義是什麼呢？夏至這天各地的飲食習俗是什麼呢？接下來就跟隨本期的老黃曆一起來看看吧！

　夏至是什麼意思
　　夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長。
　　公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”也就是說夏至的名字，只是代表夏至這一天這個節氣，表示炎熱的夏天夏天來臨。
　　每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束。夏至，又稱“夏節”、“夏至節”。古時夏至日，人們透過祭神以祈求災消年豐。夏至期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。
　　夏至，不僅是一個重要的節氣，還是中國最古老的節日之一，有一種觀點認爲傳統節日中的端午節就是源自夏至節。夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此夏至作爲節日，納入了古代祭神禮典。

各地夏至飲食
　　北京
　　“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃麪。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以吃生菜和涼麪了，因爲這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家麪館人氣很旺。無論麪館的四川涼麪、擔擔麪、紅燒肉面還是炸醬麪等等，各種麪條都很“暢銷”。

紹興
　　舊時，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，此風俗至今尚存。

無錫
　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，爲孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。

山東
　　夏至這天山東各地普遍要吃涼麪條，俗稱過水麪，有“冬至餃子夏至面”的諺語。黃縣（今龍口市）一些地區煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裏撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。平陰一些地區，夏至日祭祀祖先。

廣東
　　廣東夏至有吃狗肉和荔枝的習慣。據說夏至日的狗肉和荔枝合着吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。