“就把年來辦” 大寒吃臘八飯

自古以來，我國人們對於美食的追求都是很執着的，遇上特殊的節日，都會早早開始準備，爭取把最好的食材烹飪一下，開心地過節，所以當看見具有特色的菜品時，就能意識到是在哪個時令，比如大寒某些地區就有吃臘八飯的習俗。

大寒可以吃臘八飯嗎

答案是很適合的，因爲今年的大寒在農曆臘月十八，是在臘月初八過後不久，可以煮一碗臘八粥，具有消寒補氣養血的作用。作爲全年最後一個節氣，是到了冬季最冷的時候，而臘八粥集合了多種粗糧的營養，簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，俗話說“吃了臘八粥，就把年來辦”，說明是將近年關，大家都開始準備年貨了，而這時候喝營養的粥是很應景的。

主要的原料有哪些

各地的做法是不一樣的，可以依據人們的口味來定製，而且也有鹹甜之分。主要的原料包括糯米、黑米、小米、芡實、百合、蓮子、紅豆、黑豆、綠豆、扁豆、紅棗、桂圓、核桃仁、花生米、枸杞、葡萄乾等等，不過加糖的時候，要注意適量，如果太多熱量好，不容易消化，而且可能會造成上火就不妙了。

該時節還有什麼習俗

1.貼窗花：由於北方的氣候乾燥，臨近過年的大寒，爲了美觀，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，都是以各種傳說爲主題的。

2.做牙：一般是在臘月中旬的時候進行，亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓爲“打牙祭”即由此而來，屆時會燒相應的土地公金。

3.備年貨：這個節氣是在年底，家家戶戶都在準備過年，於是醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚，成了很常見的場景。