伏羊節是什麼節 節日時間 特色美食

關於美食，那可是吃貨們最爲熱衷的事情，中華民族傳統節日中，有一個叫“伏羊節”的節日就是與美食有關的民俗節日，那麼接下來我們一起和老黃曆來看看伏羊節是什麼節及節日時間吧！

伏羊節是什麼節？節日時間？
　　伏羊節，是於每年傳統農曆初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月。“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。自古以來，徐州地區民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。

伏羊節大約始於堯舜時代，距今已有四千四百多年的歷史。2000年夏季，古徐州轄縣蕭縣第一次打出“伏羊文化節”的招牌，得到了徐淮地區羊肉餐館的積極響應，進一步證實了伏羊文化在徐淮地區有着深厚的羣衆基礎。

伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的質樸養生理念，民間歷來有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“吃伏羊享健康”之說，在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食爲療的大創舉。

受伏羊文化的影響，中國的上海、江蘇、山東、安徽、寧夏、湖北、浙江等地也都有過伏羊節的習俗。品味兩漢文化、堯舜文化，紀念彭祖、狐偃，踏青郊遊是伏羊節的基本主題。

起源
　　伏羊節是在具有彭祖文化內涵的徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶。彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的昇華。

據《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。當時的“官肉”即爲“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。

宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉爲主。元代，羊肉在宮宴上更是居於統領地位，佔了全部菜餚的三分之二還多。從“羊大”爲“美”的審美判斷，到“魚羊”爲“鮮”的美食追求，再到“食羊”爲“養”的養生理念，無不隱含着先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。

在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數蕭縣，蕭縣連同徐州地區人們，向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。由於蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是後來節日能夠迅速在徐州展開，並傳播的原因。蕭縣羊肉享有盛名已達300餘年。蕭縣羊肉飯店有5000餘家，飯店選用的多爲3至6個月的獲得國家地理標誌的蕭縣白山羊，肉質鮮嫩異常。蕭縣傳統名菜也多以羊肉爲主，有“無羊不成席”之說。

伏羊節特色美食
　　肉食：全羊宴、羊肉湯、烤全羊、燒全羊、羊肉串、羊肉火鍋、地鍋羊肉、清湯羊頭、風味滷羊頭、羊三寶、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊雜、紅燒羊腿、羊肉煎包、羊排。
　　麪食：烙饃、麪條、壯饃
　　水果：葡萄
　　飲品：冷飲、冰棍、冰鎮啤酒

活動
　　伏羊美食節期間上海、徐州、蕭縣等地舉辦伏羊節開幕式，每天上演地方戲曲，表演舞蹈、武術、民俗，展出布藝、麪塑、剪紙和花鳥奇石展出等。