美味月餅“烤”出來 月餅可以用微波爐烤嗎

中秋節要賞月吃月餅，是千百年來流傳不息的傳統習俗，進入現代，月餅的口味越來越多，製作越加精良，但價格也逐漸貴了起來。近些年來，在家裏自制月餅成爲不少人的選擇，那麼，月餅可以用微波爐來烤嗎？讓我們來學着做吧。

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1、將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點融合，和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5：4：1.4：1。
　　2、把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用。
　　3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。
　　4、將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球。
　　5、準備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。
　　6、用雞蛋調出蛋汁，比例爲3個蛋黃1個全蛋，待用。
　　7、將做好的月餅放置微波爐烤制。

製作好的月餅用微波爐烤的時候，有以下注意事項：
　　1、用組合燒烤1，就是微波30％、燒烤70％那一檔，這個很重要，選錯了，事倍功半；
　　2、先烤5分鐘，然後端出來刷蛋黃；
　　3、然後再8分鐘，正面烤黃；
　　4、端出，翻面，再4—5分鐘；
　　5、這時的月餅皮焦黃的，也很好吃，等晾涼後，放密封容器中回油即可。

結束語：現在市面上銷售的月餅是越做越小，價格卻越來越貴，究其原因，是廠家把大量的精力和財力，放在月餅的外包裝和內裏的附贈禮品上了。所謂華而不實也。而自家制作的月餅，雖沒有食品廠或超市、酒店那麼講究，但味道吃起來還是不錯的，自己親自動手做，也頗有過節的趣味。