一桌好菜感恩父愛 家常父親節菜譜

父愛不像母愛那樣春風化雨拂面而來，而是如山一般嚴肅而厚重，或許做兒女的一時不能理解，但隨着歲月的流逝，總會體會到父愛的偉大。再過不久就是2017年的父親節了，就讓老黃曆爲你推薦幾道父親節的家常菜菜譜，大家一起來學着做吧，在父親節給爸爸一個驚喜。

蔥燒海蔘
　　原料：水發海蔘8只；大蔥白200g；薑絲適量；豬油2大勺；雞湯（或水）250ml；鹽1/4小勺；料酒2大勺；醬油1大勺；白糖少許；水澱粉適量
　　做法：
　　1、海蔘切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海蔘涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；
　　2、撈出瀝乾水分備用；小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；
　　3、另起鍋，加入薑絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海蔘；加入蔥段；再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘；
　　4、轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。

養生功效：
　　海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

雞湯煨蘿蔔
　　原料：母雞半隻；白蘿蔔半根；枸杞適量；姜4—5片；蒜瓣3枚；鹽適量
　　做法：
　　1、鍋中加入足量的水，放入雞，薑片，大火燒開焯水2分鐘後撈出雞肉。另起湯鍋，加入足量的水，放入焯水過後的雞肉，大火燒開後轉小火繼續煲1個小時。煲好的雞湯盛出一碗備用。
　　2、蘿蔔去皮，滾刀切塊。枸杞幹用水泡軟。另起一鍋，在鍋底刷一層橄欖油，爆香蒜粒，薑片。
　　3、加入蘿蔔塊煸炒片刻，之後倒入雞湯，小火煨煮10分鐘。之後加入泡軟的枸杞，繼續煨3分鐘。關火，繼續燜5分鐘，然後加入少量的鹽即可。

養生功效：
　　蘿蔔性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有顯着功效。

雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質蛋白質的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

蒜泥白肉
　　原料：五花肉300克；蔥半根；姜3片；生抽；糖；蒜泥；鹽；料酒；雞精適量；紅油（也可用辣椒油代替）
　　做法：
　　1、豬肉洗淨，鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫熱。
　　2、撈出瀝乾水分。
　　3、切成寬約五釐米、長約十釐米的薄片。
　　4、蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁。
　　5、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。

養生功效：
　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

食用禁忌：
　　由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。