食滿油足日子紅火 大年初一煮餃子煮破了是什麼寓意

在中國傳統觀念裏，大年初一大家都是閤家歡喜，團團圓圓，高高興興。而這一天也有很多習俗，例如：吃餃子，拜年，放爆竹等等。因爲南北差異和有些少數民族有各自的傳統，有些習俗也不一樣。但是在北方大年初一吃餃子是每家每戶都有的習俗。

大年初一餃子煮破的寓意

水餃破了，餡就流了出來，剁碎的餡、油飄滿鍋，意味着今年日子要紅火，天天鍋中食滿油足好生活！在正月的餃子一般都要煮破。例如正月初五，俗稱叫“破五”，意思是要趕走五窮，即“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”，很多地方的破五的習俗不一樣，但多數人的習俗是要把餃子煮破，來表達“破五”的意思。中國人最好討口彩，因此正月裏不能說破，爲了吉利，老祖宗立下規矩，“破五”要叫“掙五”，往往都是在煮餃子的時候，大聲的問：“掙了嗎”，煮餃子的人會回答：“掙了”。

煮餃子的講究

首先是餃子下鍋要順着一個方向、沿着鍋沿攪動，象徵團圓；還要有意把餃子煮破幾個，代表“漲了”“掙了”的意思，又因爲餃子裏包的有菜，菜的諧音是“財”，寓意“掙財”“財漲”等，非常吉利。餃子形狀像元寶，寓意“招財進寶”。春節一家團圓，一盤餃子上桌，好像一大盤元寶擺在面前，意爲新的一年財源廣進、招財招福。

大年初一的餃子有什麼講究

初一的餃子講究和硬麪，初一的餃子是在年三十就包好的，包好的餃子要存放幾個小時到十幾個小時，如果是軟麪餃子的話，那麼放久了餃子容易塌，煮的時候容易破。大年初一的餃子要包素餡，意思是“吃素餡，不動葷”，吃了素餡，一年都順順利利的，不動葷意爲“不動怒，不動氣”，一年都無憂無慮。在包餃子的時候，餃子面和餃子餡都不能全部用完，剩下的餃子面要放進鍋裏，意味有剩餘，來年有糧食吃。包好的餃子是擺放到成圓形，年三十的餃子一定要擺成閉合的圓形，不能有缺口，寓意“圓圓滿滿”。