不容錯過的三道補冬菜 補冬怎麼吃
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立冬剛過,民間一年一度的補冬風潮就展開了,所謂補冬,顧名思義就是通過冬季飲食進補來滋養身體,為度過寒冬酷寒而做好準備。那麼補冬吃什麼呢?全國各地都各具特色,但比較常見的當屬人蔘、羊肉、雞鴨等食物,今天小編就為你介紹三道不容錯過的補冬佳餚,美味又營養。
1、蟲草蒸老鴨
配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、葱白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內臟,沖洗乾淨,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好,放入大缽中,加黃酒、生薑、葱白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可。(也可用氣鍋蒸)
功效:補虛益精,滋陰助陽。注意:外感未清者不宜食用。
2、鮮茄燴豬扒
配料:瘦肉500克,番茄300克,洋葱1個,雞蛋1個,薑汁1勺,葱段少許,醬油1勺,糖2乃勺,酒、鹽各1/2勺。
做法:
1、將豬肉去筋洗淨,吸乾水分,切長方形厚塊,用刀背將肉兩面捶鬆,用醃料醃約30分鐘;
2、將雞蛋去殼攪勻,將醃透的肉塊投入蛋漿後取出,撲上生粉;
3、洋葱、番茄洗淨後切碎;
4、燒鍋下油,將肉塊煎至硬身,再加入一些油,將豬扒浸炸至熟,倒出,瀝乾油分;
5、燒鍋下油,加入洋葱粒及番茄,將豬扒回鍋燴煮至各料皆熟,加入少許糖及鹽調味即可上盤。
功效:增強體質,提高機體免疫力。
3、蓯蓉羊肉粥
配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。
做法:羊肉洗淨切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調味服食。
功效:温裏壯陽。補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
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