24節氣之秋分養生食譜大全

秋分是二十四節氣當中的一個節氣，一場秋雨一場寒，天氣已經不像剛剛入秋的時候那麼秋高氣爽，漸漸的轉涼。而在秋分來臨之際，很多人可能都比較看重如何在秋分節氣養生。
　　那麼，接下來，就讓小編來給大家支支招，一起來看看秋分養生食譜大全吧！

秋分養生食譜
　　沙蔘百合田雞湯（2人分量）
　　材料：沙蔘1兩、百合1兩、羅漢果半個、田雞1斤、瘦肉4兩。
　　製法：先將所有材料洗淨，田雞汆燙備用，然後一同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最後調味即可。
　　功效：益氣養陰，潤肺化痰。適用於氣虛肺燥，有咳喘及口乾症狀人士；有感冒人士不宜飲用。

淮山黨蔘豬肺湯（2人分量）
　　材料：豬肺半個、黨蔘、白朮、淮山各8錢、防風3錢。
　　製法：將豬肺徹底洗乾淨後切成小塊，與其他材料同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最後調味即可。
　　功效：補肺固表，益氣健脾。適用於氣虛肺弱，平素怕風易感冒人士；有感冒人士不宜飲用。

油醬毛蟹
　　配料：河蟹500克（海蟹亦可），姜、葱、醋、醬油、白糖、乾麪粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。
　　做法：將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上乾麪粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹（摸麪粉的一面朝下）入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入葱薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
　　功效：益陰補髓，清熱散瘀。

秋分飲食五宜五忌
　　適宜的五類食物

1、主食及豆類的選擇：
　　大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

2、肉蛋奶的選擇：
　　羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鼈肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

3、蔬菜的選擇：
　　豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

4、水果的選擇：
　　橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它：
　　栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

秋分禁忌的五類食物：
　　1、少食甚至不食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致温熱內藴，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。
　　2、忌食辛熱香燥的食物：蒜、葱、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。
　　3、忌食油膩煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季乾燥的特性。
　　4、忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食慾不振；兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脱導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
　　5、忌吃肥甘食品：中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。