八種最容易被忽略的“廚房殺手”

作爲最容易被忽略的廚房風水，其實已經隱藏着不爲人知的“廚房殺手”哦。衆所周知，廚房是潮溼的區域，因此容易滋生細菌。那麼，想知道哪些“廚房殺手”會有害你的身體健康呢？下面就讓我們一起來盤點一下吧。

哪些“廚房殺手”最容易被忽略？

1、抹布
　　幾乎每個廚房裏都掛着一塊永遠晾不幹的洗碗布，早飯後洗碗用，午飯後洗碗用，晚飯後繼續用來洗碗。有些主婦還喜歡在洗碗後用抹布將碗筷擦乾淨。殊不知，潮溼的洗碗布或海綿，用不了幾周，其中所含的微生物數量就多得嚇人，每平方釐米高達數萬，一塊潮溼的髒抹布所含的病菌數量甚至超過包括馬桶內壁在內的室內任何地方。

對策：請主婦多準備幾塊洗碗布，每次使用一塊後，煮沸消毒或陽光暴曬，完全乾燥後再進入下次使用。抹布擦碗是絕對要避免的，這樣只會把洗乾淨的碗再次弄髒。碗筷盤碟要側立自然風乾。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開，也要常消毒常更新。

2、砧板
　　有的人家窗明几淨，物品井井有條，但卻忽視了砧板與切菜刀的清潔。每平方釐米的砧板上有葡萄球菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其它的細菌。生、熟食物交叉污染是發生食物中毒的主要原因之一。

對策：每次使用前後，砧板都應認真刮淨、清洗，用清水刷一遍，病菌可減少1/3。砧板最好備兩塊，分別用於切生、熟食品，切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。每次使用砧板和刀之前。木質砧板還應在日光下晾曬消毒，每週在砧板表面撒一層細鹽，這樣既可殺菌，又可防乾裂。

3、碗筷
　　使用後的碗筷一定要及時清洗，否則8小時之後細菌將爆增10萬倍。很多家庭將碗筷用擦碗巾擦淨後收於櫃內，但很難確保擦碗巾是很清潔的。

對策：採用瀝水架是一個不錯的解決辦法。瀝水架實用經濟，可以設在水池的上方，省空間並且拿取方便。如果將碗具包括洗菜筐等扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，並能保持良好的通風。

4、電冰箱
　　許多主婦都有一個認識誤區，覺得食物放進冰箱就十分衛生，不會變質。其實受過細菌污染的食品放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的機率最大，也是最易致病的地方。

對策：科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱裏要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗淨或裝入塑料袋後放進冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一週。冰箱內儲存熟食最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗。水果最好完整儲存。生肉食品應該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的，用塑料袋儲存食品會加快食品的腐爛速度。

哪些“廚房殺手”最容易被忽略？

5、反覆被解凍的食品
　　冰激凌一旦解凍融化，應儘快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍，因爲解凍後的冰激凌很容易成爲沙門氏菌和李斯特菌等病菌的"培養基"。新鮮肉類經過急凍之後，組織的外表形成一種高密度的維護膜，使肉類能夠保持新鮮可口。已凍過的肉類在解凍之後，這層維護層隨之解體，表層肉類組織也相應受到損壞；當將解凍的肉類再放於低溫下冷凍時，味道口感就會變差。而且，將肉類反覆冰凍、解凍，肉中所含的致癌物質B12硝酸銨隨着重複次數的增多而含量增高。

對策：冷凍前應先將肉類分成小塊，每份肉類取出解凍後一次食用，以免因此增添凍肉內的有害物質。事實上，所有冷凍食品解凍後都應吃完，不要再放回冰箱。

6、消毒液
　　如今，大量抗菌消毒產品充斥着市場，但這些宣稱可殺滅99%細菌的化學劑，其實並非那麼神奇。研究表明，剩下1%的倖存細菌生命力更頑強，數小時之後，就會繁殖更多細菌。逐漸地，這些細菌會產生抗藥性，被消毒液“培養”得更頑強，而這些細菌是普通消毒劑無可奈何的。

對策：對廚房用具進行消毒，建議使用蒸煮等傳統方式。對水槽等處進行消毒，可採用開水燙的方法。只有廚房的門把手、鍋蓋、櫥櫃門等經常和人手接觸的地方需要用消毒液消毒。

7、塑料包裝
　　據報告指出，環境中存在的雌性激素對孩子，特別是男孩的健康構成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有的鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學物質”、食品包裝塑料及罐頭內壁塗料中的雙酚A，是導致癌症、精子數量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。

對策：扔掉塑料包裝，使用玻璃器皿或吸油紙來包裝食物吧。

8、農藥殘留
　　殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟製造酶來吸收這些毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有農藥殘留的瓜果蔬菜，長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變，以及神經元受損害。

對策：對懷疑有殘留農藥的蔬菜，可用清水浸泡30分鐘。也可以用鹼水浸泡，迅速分解有機磷類殺蟲劑。方法是在500毫升清水中加入食用鹼5~10克配製成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，浸泡5~15分鐘後用清水沖洗果蔬，重複3次。