你聽說過嗎 充滿寓意的五辛盤

吃貨，嘴裏的享受，心裏的想瘦。吃這件事是人們不能控制的，畢竟肚子是自己的，餓的是自己。吃貨們，以環遊世界爲名，實則在蒐羅美食。你們可知道五辛盤是什麼嗎？本期飲食爲文化大家揭曉答案。

五辛盤又稱辛盤、春盤。即在盤中盛上五種帶有辛辣味的蔬菜，作爲涼菜食用。魏晉以下，元旦日有食五辛盤的漢族傳統民俗。意在嘗新。源於漢代立春日食生菜。立春吃五辛盤，是古人在立春之日以蔬菜、水果、餅餌盛於盤中饋贈親友的習俗。晉代《風土記》中說：“元日造五辛盤”，“五辛所以發五臟氣，即蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽是也”。

立春吃“五辛盤”（亦稱“春盤”），是古人在立春之日以蔬菜、水果、餅餌盛於盤中饋贈親友的習俗。晉代《風土記》中說：“元日造五辛盤”，“五辛所以發五臟氣，即蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽是也”。吃“五辛”，迎新春，用的是“辛”與“新”的諧音，卻很少有人去深究其中的醫學道理。

唐宋以下，演變爲立春日之“春盤”。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：“正月一日……進屠蘇酒、膠牙餳。下五辛盤。”原注引晉周處《風士記》：“元日製五辛盤。”原注：“五辛，所以發五藏之氣。即大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽是也。《莊子》所謂春正月飲酒、茹蔥，以通五藏也。《食醫心鏡》曰：食五辛以闢厲氣。”唐韓鄂《歲華紀麗。元日》：“餚列辛盤，觴稱椒酒。”

從古人立春吃“五辛盤”的習俗中不難看出，除取其象徵性的吉利意義之外，還包含有深刻的科學道理。立春之後，陰消陽長，休眠了一個冬天的植物開始萌發，人體也需要盡情舒展一下了。聰明的祖先選用辛味食物執行氣血、發散邪氣，對於養陽和調動機體正氣、保證機體健康和季節性防疫，都是有積極作用的。