豬髒粉 慢慢消失的溫州小吃

溫州有一種很特色的小吃—豬髒粉，但可惜它已經慢慢在消失，或許是沒人再去學着製作了，這讓小編覺得十分可惜。如果你喜歡溫州，想了解溫州文化，那麼也一起學學豬髒粉的製作方法吧。

簡要介紹：豬髒粉，是溫州的特色小吃之一。顧名思義，豬髒粉只取豬大腸，小腸，還有豬血（但現在一般都用鴨血，因爲豬血的口感和衛生不如鴨血）粉乾等配料配製而成。

食材介紹:豬大腸、小腸、粉幹、豬血（鴨血）

製作方法:在溫州的豬髒粉店，你會發現上桌非常快。

這是因爲豬腸和血都在一個很大類似火鍋的鴛鴦鍋裏燉着，米粉（溫州人叫粉幹）也是事先用溫水泡過的，下鍋只要30秒左右就可以出鍋了，再放上血，大腸或小腸（大腸比小腸貴，但是味道比小腸好很多），然後放點大蒜（就是大蒜頭的葉子，類似韭菜，但是比韭菜粗大，氣味也沒韭菜衝）因爲湯燉了一天時間，所以很鮮美，再根據個人喜好，放點豆瓣醬或者辣椒醬。就是一碗溫州的特色小吃——豬髒粉