福州最好吃的撈化 “虎糾人”的日常最愛

海底撈作爲小編冬季最愛的一家火鍋店可以說是每週光臨，每一次從火鍋裏撈出那些我喜愛的食物都是一種享受，小編我絕對不是海底撈的託。而撈出來的美食並非只有火鍋一種，在福州也有着一種特殊的美食名叫：撈化。

那麼，本期一起了解福建小吃——撈化。

撈化是福建福州着名的漢族小吃，享譽中外。福州本地的小吃很多，細數不下數十種。撈化“其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的”興化米粉“，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱”撈興化“，後順口簡稱”撈化“。

撈化，作爲福州的大衆美食，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。能經歷這麼多年依然這麼受歡迎，自然有它過人之處。撈化雖然好吃，但做法非常簡單。

撈化撈化，主要是撈，東西全部放到高湯裏撈，越撈湯越鮮，特別是福州人喜歡吃海鮮，如花蛤，海蠣，蝦，魷魚等，當然湯不是隻放這些就夠的，有的店有自己的草藥祕方等，比如福州有的**豬血化等，湯都是經過一些藥材的煎熬後變成美味的高湯的，最有加入必須的調味品還是要的，一般都是好的調味品。

主料：米粉一團
　　配料：高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉（注：高湯必須用豬牛骨加水在大鍋內文火燉2-3小時）
　　製作工序：
　　1、取米粉一團，放沸水沖泡後撈出；
　　2、用高湯淋上，加上高湯、豬血、大腸、牛肚、百葉和蔥花即可。

撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵頤之餘，舒筋活血，寒氣盡去。撈化之做法，既含簡而美之哲學真諦，下水內臟來者不拒，更顯榕城”海納百川，有容乃大“之博大胸襟。佛家雲：一滴水見大千世界，其理由家鄉撈化證之。

【結束語】撈化其實也就是米粉的一種，雖然小編並不喜歡吃米粉，不過但凡是吃過撈化的人都對此讚不絕口讓小編也是有些小心動，並且就連很多領導也是撈化的鐘愛粉，你還坐着等待什麼呢？