哥倫比亞咖啡 “綠色的金子”

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆爲原料製作出來的一種飲料，與可可和茶並稱爲當今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嚐精品咖啡也好，還是在家裏衝飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化爲你介紹，世界十大咖啡之一的哥倫比亞咖啡。

哥倫比亞咖啡的產地爲哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞咖啡的咖啡豆在烘焙後會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於進階的混合咖啡中。

哥倫比亞的咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實，因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶着一點酸意。在所有的咖啡中，哥倫比亞咖啡被認爲是均衡度最好的一種，被譽爲“綠色的金子”。

哥倫比亞咖啡的品種主要爲阿拉比卡咖啡，即小果咖啡（小粒咖啡），小果咖啡有若干變種，世界產量第一的巴西咖啡種子偏大，適應性較強，產果率也高；相比之下，哥倫比亞出產的溫和型咖啡是更爲優質的品種，這與其特殊的地理位置和氣候環境有關。

無論是產量還是質地，哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產的，其特點是咖啡豆顆粒飽滿，營養豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。除了麥德林以外，南方兩個鄰接省份的省會城市亞美尼亞和馬尼薩萊斯也是著名的咖啡產地，這三個地方形成了聞名於世的“咖啡地帶”。

咖啡是哥倫比亞人的驕傲，也是哥倫比亞人最喜歡談論的話題之一，在哥倫比亞，喝咖啡一日3次必不可少，大街小巷佈滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門，座無虛席。

咖啡在哥倫比亞是如此深入人心，以至於對加西亞·馬爾克斯那樣的作家來說，它已成爲不可或缺的寫作素材，以爲他贏得諾貝爾文學獎的《百年孤獨》爲例，就幾乎每一章都要談到咖啡。