大名鼎鼎的畲族綠麴酒

綠麴酒是中國酒文化傳承至今的綠酒之一。綠麴酒是使用真正的純天然無污染原料釀製而成的，它有自然的色澤及芬芳的氣息。畲族的綠麴酒更是畲族人們的養生之寶，畲族綠麴酒不僅在畲族文化中有着重要的地位，在中國酒文化中更是尤爲重要。下面就讓小編來爲大家介紹大名鼎鼎的畲族綠麴酒。

據古書記載，綠麴酒開始釀造於唐永泰二年，距今有一千二百多年的歷史。由於當時綠麴酒生產在景寧山區，景寧山區自身的生產水平較低，傳播資訊的速度較慢，再者由於當時傳統的禁錮思想等老觀念，使得此酒在逐漸被世人遺忘。

自畲族從閩遷居浙西南山區後，綠麴酒也隨即成爲畲族長老府的養生之寶。此酒在色澤上呈現出自然純淨的金黃兼翠綠，酒液瑩澈透明，猶如深山碧玉；清新淡雅的山草香輕柔飄逸，入口順滑，純淨清幽、成熟雅緻、風格獨特。

然而，另一方面，由於景寧山區的保守觀念，則使得綠麴酒有着生生不息的深遠的影響力。1984年經公佈成立全國唯一的景寧畲族自治縣，畲族後人爲紀念先祖，整合專家學者、族人釀酒師等經過長期的挖掘、整理、研發，將畲族綠麴酒進行了綜合的質量評定和品牌提升，並取名“百歲門1984畲族綠麴酒”，以傳承養生文化和宏揚民族精神。

景寧畲族綠麴酒採用深山自然的材料爲基酒原料，釀造的原料選用的是無污染無雜質的自然生成物質，這些物質中蘊藏了豐富了微生物。崇尚自然健康、尊重傳統文化、重視現代科技，符合人們迴歸自然的要求。

並且這些無污染自然生成物，富含天然有效活性營養成份、葡萄多酚、茶多酚、花青素、淫羊藿甙、芳香油、天然抗氧化劑等物質，抗癌、抗氧化、抗過敏、抗疲勞、增強體質、改善性功能、增強面板彈性和柔滑性、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等症狀，具有較強的延緩衰老和增強免疫力的作用。

綠麴酒的酒體呈現金黃色兼深綠色，酒液非常清澈，酒體散發出天然的香草味，入口純棉順滑。最與衆不同的釀造方法是其採用的“二次重釀技術”，這種方法可以使得酒體在一定的情況下充分吸收較多的微生物，使得釀造出來的酒有着自然的色澤和芬芳氣息。