殺年豬過大年 春節習俗

民間俗語云：“年豬叫，年快到”，這句話說的就是我國一些地區年前殺豬的習俗，稱爲“殺年豬”，農村地區往往視殺年豬爲年末最後一件大事，這是爲了過年期間準備充足的肉類，而久而久之，似乎只有殺過年豬，纔算真正感受到了年味兒。那麼就讓老黃曆爲你介紹春節習俗：殺年豬。

進了臘月，在我國不少農村地區，大部分人家都要殺豬，爲過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。因爲殺年豬是爲過年做準備，所以大部分肉是按血脖、裏脊、硬肋、後秋等部分分解成塊，和灌製的血腸、粉腸等一起，放進大缸裏冷凍貯藏備用。

由於漢族民間有正月初一到初五不能動刀剪的習俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸內的盆碗裏，至用時拿出來“緩”（解凍融化）一下就可以加工了。

東北地區殺年豬
　　東北冬季寒冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”使用，使得漢族民間視爲“過年”的整個正月裏，都“不斷肉吃”。

年豬代表了團圓，殺年豬的第一頓飯就是宴請相鄰，年豬代表了鄰里和睦。年豬宰完畢後，對豬肉進行妥善的醃製存貯，也體現了最爲傳統的秋收冬藏的農耕思想。

浙江臨安殺年豬
　　在臨安很多山區的村莊裏，殺年豬之後的第一時間有祭拜竈君的習俗，期望來年六畜興旺，五穀豐登，在這些地方，年豬殺完後，會把豬頭豬尾擺放在一起，寓意有頭有尾，更多的是寄望生活衣食無憂。

彝族過年殺豬*俗
　　彝族人過年，家家戶戶都要宰過年豬，一般不興殺其他的牲畜。而過年豬的選擇是有講究的，如不帶任何殘疾和缺陷，不用老母豬，不要尾巴短小，總之要形象完美無缺，沒有其他異兆。

成都過年殺豬*俗
　　巴蜀農人辛苦一年，年終時用一頭肥壯的豬作爲豐收的象徵，對年的期盼之情一覽無餘。年關前夕，多選定吉日殺年豬。一般逢亥日、亥時及俗稱爲“不順日”的“八”、“六”不殺豬。俗以爲殺豬日代表的屬相，應與家中所有成員的屬相不同，否則對屬相相同的人不利。