挑選巧克力的注意事項 挑選情人節巧克力的技巧

2月14日是一年一度的西洋情人節，在這普天下情侶們專屬的佳節裏，鮮花和巧克力是當仁不讓的送禮好選擇。那麼，情人節挑選巧克力有什麼要注意的細節呢，現在就讓老黃曆爲你介紹。

巧克力具有棕黃淺褐，光潔明亮的外觀，緻密堅脆的膠體組織結構，口感潤滑，微甜，營養價值高，含有蛋白質、脂肪和糖類，以及比較豐富的鐵、鈣、磷等礦物質，是熱量比較高的食品，適合作爲男、女、老、幼的營養和熱能補充。

1、看標籤。消費者在購買巧克力時可先檢視產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等，無其它添加劑。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。

2、看包裝。好的巧克力包裝完好，沒有破損，乾淨整潔。圖案完整，印刷清晰，沒有重影，標籤完整正規。產品標籤：品名、淨含量、配料表、營養成分表、生產日期、保質期、廠名和廠址、標準代號、儲存方法。

3、外觀。優質的巧克力表面光滑、保持巧克力原有的形狀。巧克力塊大小一致，厚薄均勻，無氣泡孔，邊緣清晰，無明顯劃痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質。

4、顏色。優質的巧克力色澤光亮、外表平滑，與可可豆的顏色相同，呈棕褐色。

5、香氣。優質的巧克力有濃郁的可可香氣，不會有過量的甜味。代可可脂巧克力味道較刺鼻，過期或貯存不當已變質的巧克力有塵土味等雜質異味。

6、咀嚼。優質的巧克力入口易化，口感比較細膩嫩滑，不會有粉末的感覺，更不會有顆粒感。脣齒留香，清爽無渣。餘香綿長，回味無窮。劣質的巧克力吃起來會有皁感、黏牙，融化也不夠均勻。

7、手感。優質的巧克力表面平滑如絲，無氣泡，相對柔軟。用手掰開巧克力，優質的巧克力斷面均勻無碎屑，從任何一個剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。用手捂巧克力，優質的巧克力會很快變軟。劣質巧克力粗糙、易破裂。

8、代可可脂。優質巧克力不含有代可可脂。